Sí, sí, lo sé. Los que me conozcáis sabréis que no soy muy cervecera. El caso es que Lupum escapa a lo habitual. Tanto, que no conforme con una, probé tres cervezas artesanas. Todas únicas, diferentes, sorprendentes y sabrosas.
Si estás planeando un viaje a Oporto, no tendrás más que coger un Uber por 12€ y en 20 minutos estarás en Avintes, el centro de operaciones de esta cerveza tan peculiar.
¿Qué hay en Avintes? Lo cierto es que a primera vista no hay mucho… Es un barrio más, cercano a Oporto, que pertenece a Vila Nova de Gaia. Está ubicado en un entorno rural en el que apenas hay casas y abunda el verde del entorno natural. En este contexto, se ubica Lupum. Pero, un momento, ¿qué es exactamente Lupum?
Adentrándonos en la granja
Lupum o «Lupum Brewery & Taproom» es una fábrica de cerveza artesana ubicada en un emplazamiento único de Portugal: una granja. De hecho, ¡es la única fábrica de cerveza artesana en todo el país que goza de estas peculiaridades!
En mi llegada al lugar en cuestión, me encontré con una gran puerta corredera que facilita el acceso a coches y otros medios de transporte. Al cruzar la misma, divisé al fondo diferentes casas de madera. «¿Quién vive aquí? ¿Me he equivocado de lugar?», me preguntaba nada más entrar. Para disipar todas estas dudas ya estaba António, el dueño del lugar. Un carismático portugués natural de Avintes, que nos recibió con los brazos abiertos y una sonrisa bien grande.
Lupum nació en 2015 y su nombre tiene un significado especial. «Lupum» significa «lobo» en latín. «Vale, ¿y qué?», te dirás. El caso es que el apellido portugués de su dueño significa «hijo de lobo», literalmente. Curioso, ¿no? He ahí la relación entre el nombre, el dueño y el entorno natural.
António en seguida nos guió por este lugar. Era un terreno familiar. Nos explicó que las viviendas de madera que había actualmente no eran de personas, sino de animales: caballos y ovejas que habitaban en ellas.
Así, él mismo había decidido aprovechar este maravilloso entorno para convertirlo en una innovadora fábrica de cerveza donde conviviesen tradición e innovación. Por un lado, productos artesanos y deliciosos que proceden de estos animales; por otro, cerveza artesana fabricada de forma totalmente sostenible y responsable.
Eso sí, para dar a conocer esta increíble experiencia, António no está solo. Cuenta con la ayuda de Luis, un entrañable portugués que querrás tener de amigo (cuando lo conozcas sabrás por qué). António se encarga de la granja mientras Luis se responsabiliza del marketing. Un tándem perfecto.
Pero, ¿qué hace especial a esta bebida, además de estar fabricada en una granja?
Lo peculiar de esta cerveza artesana
Lo cierto es que no he probado cervezas más singulares que las que António fabrica en su granja. ¿Imaginas probar una cerveza hecha con café, sirope de arce o galletas de mantequilla? ¿No? ¿Te suena raro? Pues en Lupum podrás encontrar estas bebidas tan sorprendentes y curiosas, y probarlas. Eso sí, aunque de primeras parezcan «raras», te aseguro que están deliciosas y que merece la pena darles una oportunidad. ¡Tu paladar va a alucinar!
¿Qué variedades podrás encontrar?
Aquí te presento las que yo probé (hay muchas más):
- Tonka Beans: bebida única hecha de chocolate y café de Panamá tostado, que no te dejará indiferente. ¿Sabías a qué sabe Latinoamérica? Esta cerveza puede darte un par de pistas.
- Dark Maple & Pecan: esta cerveza artesana es ideal para cualquier ocasión. Está hecha de sirope de arce oscuro, cacao, toffee, regaliz y nueces trituradas, entre otras cosas. ¿Quién ha dicho cerveza para desayunar?
- Maple Syrup: esta cerveza tiene una mayor intensidad de sirope de arce y cacao que la hace el postre perfecto. ¿Quién quiere tarta teniendo esta bebida?
Si bien es cierto que yo con probar únicamente una cerveza Lupum ya quedé embelesada y sorprendida, a cada sorbo que probaba de cada una de las que fabricaba António, quedaba más y más cautivada. No esperaba para nada encontrar los sabores que descubrí en estas bebidas y sin duda es una experiencia que recomiendo experimentar.
¿Quieres sumarte a la cerveza artesanal en Portugal?
Experiencia: «Private Farm Brewery Experience Outside of Porto»
Ofrecido por: António Lopes & Luis Pereira
Duración: 3h aprox
Precio: entrada GRATUITA si contactas con ellos directamente. Pagarás por cada cerveza que degustes (el precio varía según la cerveza y oscila entre 4€ y 7€)
Idioma: Inglés/Portugués
La experiencia no es tanto la cerveza artesana, únicamente, sino también todo lo que rodea esta actividad: el entorno, la granja, António, las anécdotas, el hecho de conocer un local que te cuente desde su perspectiva cómo es la realidad portuguesa… ¡Anímate a descubrir la otra cara de Oporto!
